Comer menos pode diminuir o risco de catarata?

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Será que comer mais verduras e menos carne ajudaria a retardar o aparecimento da catarata? Esta questão interessante recebeu diversos comentários públicos, desde que pesquisadores da Universidade de Oxford publicaram um estudo, que comparou a incidência de catarata com a ingestão dietética. O estudo, publicado no The American Journal of Clinical Nutrition, examinou registros alimentares preenchidos por 27.670 pessoas sem diabetes, com idades entre 40 anos ou mais, que foram monitoradas para ver se e quando a catarata se desenvolvia. Fortes correlações apareceram entre o risco de catarata e o tipo de dieta. Um risco maior foi associado aos participantes que consumiam muita carne vermelha, e um risco menor foi associado aos seguintes grupos, nesta ordem: consumidores de carne de forma moderada, consumidores de carnes magras, consumidores de peixes (pessoas que só comem peixe e nenhuma outra carne), vegetarianos e veganos.  Na verdade, o risco dos veganos foi 40% mais baixo do que o dos participantes que consumiam muita carne vermelha. Isso significa que você deve parar de comer carne para não ter catarata? Talvez sim, talvez não. O estudo não responde a todas as perguntas. Talvez a razão para o menor risco entre os que não consomem carne seja a seguinte: se você comer menos carne, você provavelmente vai comer mais vegetais. E, talvez, esses vegetais forneçam nutrientes que reduzam o risco de catarata. Além disso, vegetarianos e veganos tendem a manter estilos de vida mais saudáveis – sem tabagismo, sem excesso de exposição ao sol, sem diabetes – evitando sistematicamente o risco de catarata. Pode ser verdade que a catarata é inevitável, quando você vive muitos anos, mas também é válido que uma vida saudável pode adiar o aparecimento da doença durante um bom tempo.

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